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いつも食べ歩きの事ばかりで恐縮です
7月の最終の週は毎年の京都での研修会を兼ねて食べ歩きに行ってきました。
今年は3つ星料亭"菊の井"での研修会でとても楽しみでした。
店主の村田さんのこだわりのだしの作り方を学び、厨房も見せて頂いたりと・・
もちろん料理も期待を裏切らない食を楽しませてくれるものでした。
夏の代表である"はも""鮎"を堪能し、3時間があっという間に過ぎてしまいました。
骨身を惜しまず、人に感動を与える素晴らしさを感じとりました。
翌日は奈良の小さな料理屋"浪漫"というカウンターのみのお店に行きました。
10品以上の料理全てが最高の美味しさに満足。
また、「店主のお客様に喜んでもらう」という心意気を感じて
ここも私が勝手に3つ星と決め豊かな気持ちになりました。
奈良は遠いけどまた来年も訪れたいお店となりました。
今年は3つ星料亭"菊の井"での研修会でとても楽しみでした。
店主の村田さんのこだわりのだしの作り方を学び、厨房も見せて頂いたりと・・
もちろん料理も期待を裏切らない食を楽しませてくれるものでした。
夏の代表である"はも""鮎"を堪能し、3時間があっという間に過ぎてしまいました。
骨身を惜しまず、人に感動を与える素晴らしさを感じとりました。
翌日は奈良の小さな料理屋"浪漫"というカウンターのみのお店に行きました。
10品以上の料理全てが最高の美味しさに満足。
また、「店主のお客様に喜んでもらう」という心意気を感じて
ここも私が勝手に3つ星と決め豊かな気持ちになりました。
奈良は遠いけどまた来年も訪れたいお店となりました。
テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ
久しぶりですが、一言
先日、九州で東日本料理学校協会の会議がありましたので一泊二日で行って参りました。
これは美味しいものが頂けると期待して・・・
九州には友人が何人か居ますので以前は毎年食べ歩きを楽しみに九州旅行をしていました。
魚の美味しさ、肉の美味しさ、中州で食べた一人一枚、板のウニが贅沢で美味しかった事等々
美味しい想い出がいっぱい！
着いた夜はイカの活き作りに始まり、焼きもの、煮物そしてにぎりでしめました。
翌日の昼に本場のもつ鍋、水炊き、夜はホテルで会食、又その後10時過ぎに再び
日本で一番美味しい店といわれるもつ鍋屋さんへ・・
クラブかと間違えてしまう程のゴージャスなお店で、もつ鍋を皆でワイワイ、食べて、飲んで
すべてが美味しく感じました。
今回も食べ続けた九州行きでした。
先日、九州で東日本料理学校協会の会議がありましたので一泊二日で行って参りました。
これは美味しいものが頂けると期待して・・・
九州には友人が何人か居ますので以前は毎年食べ歩きを楽しみに九州旅行をしていました。
魚の美味しさ、肉の美味しさ、中州で食べた一人一枚、板のウニが贅沢で美味しかった事等々
美味しい想い出がいっぱい！
着いた夜はイカの活き作りに始まり、焼きもの、煮物そしてにぎりでしめました。
翌日の昼に本場のもつ鍋、水炊き、夜はホテルで会食、又その後10時過ぎに再び
日本で一番美味しい店といわれるもつ鍋屋さんへ・・
クラブかと間違えてしまう程のゴージャスなお店で、もつ鍋を皆でワイワイ、食べて、飲んで
すべてが美味しく感じました。
今回も食べ続けた九州行きでした。
うかい亭にて
先日は、横浜うかい亭にて、シドニーの超人気料理「TETSUYA'S」の
和久田哲也氏を招いてのコラボを開催するとのことで心待ちに
我が教室の人たち10人で伺った。
手の込んだ料理の数々、シドニーでの一番人気のサーモン料理、
素材の味を十分に生かした驚く味付け、うかい亭全員の方たちの
‘あなたのため’の愛情を感じた食事会。
いつも満足させてくれる料理、サービスもこのときは倍増され、
寝ずにしたくしてくださった事が感じられ、大満足の至福の時間
でした。
人に感動を与えることができたら・・・と考え、近づけるよう自分なりに
がんばろうと思いました
和久田哲也氏を招いてのコラボを開催するとのことで心待ちに
我が教室の人たち10人で伺った。
手の込んだ料理の数々、シドニーでの一番人気のサーモン料理、
素材の味を十分に生かした驚く味付け、うかい亭全員の方たちの
‘あなたのため’の愛情を感じた食事会。
いつも満足させてくれる料理、サービスもこのときは倍増され、
寝ずにしたくしてくださった事が感じられ、大満足の至福の時間
でした。
人に感動を与えることができたら・・・と考え、近づけるよう自分なりに
がんばろうと思いました
3つ星レストラン☆☆☆
予約の取れないレストランにやっと行くことができました。
わくわく、ドキドキ、センスの良いシャープな器に
少しずつ盛り付けられ、10品以上。
6時半より10時頃まで楽しいおしゃべりとワイン、至福の時でした。
1つの料理にここまでするのという位の手の懲りよう、
絶妙な素材と味の組み合わせ。
「こういうのは食べに来るだけでいいのよね」と言い聞かせ、
味わせて頂いたことに感謝。
そして、知ることの幸せを感じながら脳にインプットして来ました。
わすが2年連続、3つ星に輝くレストランでした
テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ
桜の花とクランベリーのケーキ
以前、デパートのケーキショップを見ていたら、
ふと目に留まったのが
桜の花とクランベリーを使ったバターケーキ！！
私の好きなベルギーのビタメールだったので、
早速買い求め参考にして
自分なりに作ってみました。
無塩バター、アーモンドプール、卵をたっぷり使い、
塩抜きした桜とクランベリーを刻み、
焼き上げ、好評を得ました。
切り口に赤い模様が顔を見せ、華やかさもあり、
香り、味共に満足でした。
